Sur ce campus, se côtoient, entre autres, une ferme, une garderie pour jeunes enfants et des écoles (école maternelle, école primaire, école pour le secondaire), une université, (Perrotis College), un laboratoire de lutte biologique contre les mauvaises herbes, un centre de lutte contre les insectes de santé publique, un centre de certification pour la protection des végétaux, un centre pour la culture des oliviers et la fabrication d’huile appelé « Krinos »
L’exploitation agricole
La ferme a une surface de 321 acres (130 ha) répartis sur deux sites :
- Sur le campus : 121 acres (49 ha)
- Sur le site appelé « Zannas » : 200 acres (81 ha)
L’exploitation basée sur le campus
Cette exploitation réalise de la production (animale et végétale), fait de la transformation, de la vente de produits issus de la ferme et réalise des programmes d’éducation et de recherche avec les élèves et les étudiants.
Sont produits annuellement sur ce site :
- Du lait (1.1 million de litres) avec transformation : lait frais en bouteilles d’un litre (873 000 l ) et en cubis de 10 l (46 000 l), fromages, yaourts et beurre (165 000 l)
- Des œufs enrichis en oméga 3 (6.4 millions) + vente des poules en fin de carrière
- Des dindes (22 000) pour la période de Thanksgiving et Noël
- Des escargots (vendus sous forme de caviar d’escargot)
- Des aliments pour les bovins et les volailles (feeding mill)
- Des productions végétales pour les animaux et les humains : Maïs ensilage, foin de luzerne, blé.
- Du vin (6 acres => 2,5 ha)
- Du Tsipouro (spiritueux)
- De l’huile d’olive
- Des pâtes avec le lait, les œufs et le blé produits sur l’exploitation
- Des légumes (concombres, tomates, champignons …) Utilisation de l’aquaponie.
- Des plants de légumes
- Des fruits (cerises, abricots, pommes …)
- Des plantes aromatiques (basilic, romarin, lavande ….)
Remarque : Les poules pondeuses et les dindes sont abattues sur place puisque la ferme possède son propre abattoir.
L’ensemble des produits est vendu à des grandes surfaces ou en vente directe dans le magasin du campus.
L’exploitation a un but pédagogique. En effet, les élèves et étudiants vont régulièrement sur le terrain : théorie le matin en salle et pratique l’après midi sur les différents ateliers. Certains étudiants, qu’ils proviennent du campus (comme Panaillotis et Joëlle) ou d’une école extérieure (comme Eleni), peuvent également réaliser des stages de longue durée.
Cette ferme a la particularité de se trouver en pleine zone industrielle. Cette proximité avec la ville pose certains problèmes, notamment avec la présence d’animaux, l’émanation d’odeurs. Contraints et forcés, tous les ateliers de productions animales vont donc être transférés sur un autre site, à une heure de Thessalonique. Quid alors du système actuel d’enseignement ? Plus question de partir tous les après-midi pour manipuler les animaux. Ils ont 5 ans devant eux pour y réfléchir avant que le déménagement ne devienne effectif.
Le site de Zannas
Il est basé à une heure de Thessalonique (à l’ouest). Sont cultivés sur ce site : maïs ensilage, coton et orge de brasserie. Il est également utilisé comme support pour la recherche et l’enseignement.
Les différentes écoles
Les enfants sont accueillis très jeunes, dès l’âge de 3 ans :
- École primaire appelée également Green School : sont regroupés ici le jardin d’enfants (3 à 6 ans) et l’école élémentaire (6 à 12 ans). Cette école est ouverte depuis 6 ans.
- École Secondaire (toujours Green School) : enseignement général et professionnel : 12-15 ans (junior hight) et 15-18 ans ( Senior General and Vocational high)
- Post secondaire : Après 18 ans : Perrotis College , Institute of Professional Training, Center of Lifelong Learning et Corporate Extension Service. L’âge des étudiants varie. J’ai côtoyé une étudiante de 32 ans et un étudiant de 52 ans, qui ont choisi tous deux de réaliser leur stage sur le lieu même de leur formation, c’est à dire l’AFS.
Ci-dessous un plan de l’AFS et de Perrotis College avec quelques photos pour illustrer.
